За истекший период 2019 года в Новоазовском районе впервые за несколько лет зарегистрировано 3 случая сальмонеллёза.

Сальмонеллёз – острое зоонозная кишечная инфекция, характеризующаяся поражением органов пищеварения.

Механизм передачи – фекально-оральный, основной путь передачи – пищевой, главным образом через продукты животного происхождения.

Наиболее чувствительны к сальмонеллёзу дети первого года жизни и люди преклонного возраста из-за ослабленного иммунитета.

Сальмонеллы могут длительно сохранять жизнеспособность в раз-личной среде. Так, в воде открытых водоёмов они могут жить до 120 дней, в колбасных изделиях – до 130 дней, яйцах и замороженном мясе – до 13 меся-цев. При комнатной температуре микробы хорошо размножаются в пищевых продуктах, особенно в мясных и молочных, при этом внешний вид и вкус пищи не меняется.

Губительной для сальмонелл является высокая температура – при 700С они погибают в течение 5-10 минут, кипячение их убивает мгновенно.

Болезнь имеет чётко выраженную зависимость. В тёплое время года наблюдается пик заболевания. Однако заразиться сальмонеллёзом можно в любой сезон.

Профилактика заболевания сводится к соблюдению простых правил - не есть сырые, плохо прожаренные мясо, рыбу или яйца.

Особое внимание надо обратить на яйца. Домашняя птица наиболее часто оказывается носительницей сальмонелл. Поэтому следует отказаться от употребления в пищу сырых яиц. После того как сырые яйца брались руками, руки необходимо тщательно вымыть с мылом.

Для разделки сырых мяса, птицы и рыбы, нарезки продуктов, упо-требляемых в сыром виде необходимо иметь отдельный нож и разделочную доску.

Также не следует употреблять сырое молоко - только кипячённое или пастеризованное.

Основные советы по профилактике сальмонеллёза совпадают со стандартными правилами гигиены – регулярно мыть руки, особенно после посещения улицы, контактов с животными, не пить не кипячённую воду и т.д. и, разумеется, укреплять иммунитет, лечить хронические заболевания, которые могут привести к уязвимости организма перед инфекцией.

Врач-эпидемиолог                                                                                    Кочмар Н.Я.